التين هو ثمرة خصبة ونموذجية لساحل البحر الأبيض المتوسط ، والتي تنتشر من موطنها الأناضول إلى سوريا وفلسطين والصين والهند. على الرغم من أن العديد من أصناف التين تزرع في تركيا ، إلا أنها تعتبر من أكثر أنواع التين ملاءمة للتجفيف في العالم مع حجم محصولها وطعمها وبنيتها اللحمية ولونها الفاتح وجلدها الناعم يسمى "Yellow Lop". لإنتاج التين المجفف ، بعد اكتمال عملية الجمع ، توضع على وسائد مصنوعة من الخشب أو المعدن أو على قوارب من الورق المقوى وتجفف تحت أشعة الشمس لمدة 2-4 أيام. بعد ذلك ، يخضع التين الذي تم شراؤه من قبل الموردين لعمليات مثل الغسيل والتنظيف والتداول تحت ضوء الأشعة فوق البنفسجية للتحكم في الأفلاتوكسين ضد تلف المنتج قبل معالجته في المرافق. 65٪ من صادرات التين المجفف في العالم مصنوعة من بلادنا وهي تحتل المرتبة الأولى في هذا الصدد.